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高雄舌尖上的美味:志斌豆瓣醬、高粱麻辣香腸、冷泡茶包

時間:2016-04-25來源:去臺灣旅游網 作者:責任編輯
志斌豆瓣醬是全臺出了名的好滋味,凡是調味、沾醬等等食的用途均能發現它的蹤跡。志斌高粱麻辣香腸,是以高粱搭配麻辣粉制作,七比三的瘦肥肉比例,讓香腸鮮肉多汁,呈現辣中微麻帶香的吮指滋味。
  

 志斌豆瓣醬

 

豆瓣醬

高雄岡山有三寶,豆瓣醬、蜂蜜和羊肉美食,岡山豆瓣醬是全臺出了名的好滋味,凡是調味、沾醬等等食的用途均能發現它的蹤跡。

 

 

在岡山有數家老字號的豆瓣醬品牌,六十年的志斌豆瓣醬,當屬其中之一。談到志斌豆瓣醬的起源,志斌豆瓣醬第三代表示,本家第一代來自祖籍大陸四川成都的晉戴氏老奶奶,1949年隨政府遷移來臺。  當時老奶奶帶著志斌食品創辦人袁志斌與晉良群夫婦,一家人腁手胝足重新建立家園。在物資缺乏年代,老奶奶想起故鄉帶來的豆麴,心想一方面可以養家糊口,另方面也可一解鄉愁,于是老奶奶將每月配給黃豆省吃儉用,存到一定數量開始按照古法制作豆瓣醬,并將從四川帶來的豆麴做為菌種。  

 

 

最初未想著販售,直到街坊鄰居對辣豆瓣醬獨特的口感著迷,紛紛要求老奶奶幫忙制作,同時因高雄岡山地區眷村多為四川同鄉擅長吃辣,因此在他們這一代成立公司行號,用心改善生產效能,產品包裝成精品伴手禮,并投入人力與大量資金在通過食品安全認證,迄今獲得FDA美國國際認證、ISO22000食品安全衛生管理系統認證和HACCP食品安全管制系統。

 

 

眷村香腸、豬肉酥

 

麻辣香腸

之后還推出的高粱麻辣香腸,是以高粱搭配麻辣粉制作,七比三的瘦肥肉比例,讓香腸鮮肉多汁,呈現辣中微麻帶香的吮指滋味。  另外還有四川麻辣豬肉酥,將四川特有的麻辣香結合新鮮豬肉,調配成眷村特有滋味。嚴選上等鮮美富彈性豬肉,口味獨特關鍵,來自于志斌特有的四川麻辣粉,讓麻辣豬肉酥擁有微辣喉韻回香,這便是和一般豬肉酥不同之處。 

 

 

冷泡茶包帶著走

 

一只真正好茶可以做到冷沖、熱泡。好茶哪里找?支持臺灣好茶,好的茶給懂得品味的您細細品嘗,這是高雄茶嗜啡店鋪的訴求。  

 

冷茶

 

茶嗜啡女主人表示,她希望以產銷履歷的臺灣契作好茶,用最簡單的方式讓大家品味臺灣好茶。真正好茶不需要太多文字論述,而是消費者透過自己來認證,用茶湯最自然的顏色來喚醒自己的身體。  

 

 

而蘋果派盒的設計放入茶包,讓不管是上班族、外食族、住外面、住家里,隨身攜帶又方便,只要一個保溫杯或一個杯子,冷沖熱沖都相宜。玻璃瓶裝的冷泡茶,瓶子更可重復使用,讓喝茶就是有生活品味。春節旅游,出外隨身攜帶蘋果派盒茶包或是玻璃瓶裝,都相當方便。

 

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